Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Dann im heißen Schmalz goldgelb rösten. Die Knoblauchzehe pellen, ganz fein hacken und kurz mitrösten. Nun mit der Fleischbrühe ablöschen und alles etwa 20 Min. kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Teller verteilen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.