Die Bohnenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Das Bauchfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Brühe zum Kochen bringen. Dann die eingeweichten Bohnenkerne gut abwaschen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Suppengrün putzen, waschen und – ebenso wie die geschälten Zwiebel – ganz klein schneiden. Alles zusammen in die Brühe geben und ca. 1 Std. lang köcheln. Wenn das Fleisch weich ist, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Vor dem Servieren Schmand unterrühren.