Die Margarine in einem Topf schmelzen und das Grießmehl hellbraun darin rösten. Dann das Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen alles verquirlen. Ca. 10 Min. kochen lassen, bis die Suppe dickflüssig wird. Die Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und in die Suppe fließen lassen, dabei ständig rühren. Mit Salz, geriebenem Muskat und Pfeffer abschmecken. Dazu frisches Graubrot.