Die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und mit dem Hammelfleisch und den Gewürzen in Salzwasser eine Stunde lang gar kochen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in zwei cm lange Stücke schneiden. Wenn das Fleisch gar ist, wird es aus dem Topf genommen, die Brühe durch ein Sieb geschüttet und in den Topf zurückgegeben. Darin die Kartoffeln, Äpfel, Birnen und Bohnen zum Kochen bringen. Das Bohnenkraut waschen, ganz dazugeben und alles 20 Min. lang kochen. Das Hammelfleisch in Würfel schneiden und im Topf kurz mit durchkochen. Abschließend das Bohnenkraut herausnehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.