Die Erbsen waschen und 24 Stunden in Wasser einweichen lassen. Dann in der Brühe zum Kochen bringen, bis sie fast weich sind. Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und zu den Erbsen geben. Das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Lauch, Sellerie, Möhre und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit dem ebenfalls gewürfelten Speck in der Margarine auslassen. Das Ganze zu den Erbsen geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Dazu kann man entweder gebratene Blutwurst reichen oder Mettenden 10 Min. in der Suppe mitkochen lassen.