Die Hefe und den Teelöffel Zucker in der laufwarmen Milch anrühren und 15 Min. stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, den Zucker, das Salz, die Butter, ein Eigelb und den Safran beigeben und mit dem Vorteig vermischen und alles gut durchkneten. Den Teig etwa 30 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, dann ausrollen und 4 Männchenfiguren formen. Diese auf ein gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Jeweils 2 Korinthen als Augen und 2 als Knöpfe einsetzen und eine kleine Tonpfeife längs in das Männchen eindrücken. Die Figuren noch 20 Min. gehen lassen und dann ca. 15 Min. bei 180 Grad hellbraun backen.