Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und 20 g Zucker einrühren. Den Ansatz zugedeckt ca. 10 Min. lang ruhen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Mehl und dem Salz mischen, die Butter in einem Topf flüssig werden lassen und mit den Eiern dazugeben. Die Hefemilch darin einrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Danach den Teig wieder gut durchkneten und nochmals abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Währenddessen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Vanillinzucker, Zucker und Zimt gut mischen. Jetzt den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche letztmalig gut durchkneten, dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Pflaumen dachziegelartig mit der Innenseite nach oben in den Hefeteig drücken. Ca. 40 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Zimtzucker bestreuen. Mit geschlagener Sahne und einer Tasse Kaffee servieren.