Die Blutwurst und die Leberwurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Nun alles mit einer Marinade aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz vorsichtig vermengen und eine Stunde durchziehen lassen. Dies wird jeweils mit einem halben durchgeschnittenen Röggelchen serviert. Statt der Röggelchen kann man auch Bratkartoffeln und eingelegte Rote Bete dazu servieren.