Das Brot buttern und mit dem klein geschnittenen, mageren Schinken bestreuen. Hierbei aber die Mitte frei lassen. Einen Zwiebelring hineinlegen und mit einem unversehrten Eigelb füllen. Schnittlauch waschen, hacken und das Brot damit bestreuen. Nun das Ganze kurz bei mittlerer Hitze für ca. 5 Min. in den Ofen schieben.