Die Blutwurst pellen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus dem Mehl, der Milch, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer einen Pfannkuchenteig rühren. 20 g Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin braun braten und warm stellen. ¼ der Blutwurstscheiben in Mehl wenden und mit 15 g Margarine in einer zweiten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Dann so viel Teig in diese Pfanne gießen, bis die Blutwurstscheiben gerade bedeckt sind. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und warm stellen. Die anderen drei Pfannkuchen ebenso zubereiten. Die braunen Zwiebelringe werden auf den Pfannkuchen verteilt.