Die Margarine in einem Eisentopf schmelzen und die geschälte, fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten lassen. Das Gehackte zufügen, salzen und kräftig anbraten. Dabei häufiger umrühren. Wenn das Fleisch braun ist, das Mehl darüber stäuben, verrühren und etwa 2 Min. mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und 20 Min. ziehen lassen. Nun das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Soße schmeckt gut zu Salzkartoffeln oder Nudeln. Man kann aber auch frisches Graubrot in die Soße tunken.