Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in die Kartoffelmasse reiben. Die Eier aufschlagen und in die Kartoffelmasse mit den Gewürzen und dem Kartoffelmehl dazugeben und gut verrühren. In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen und jeweils zwei Esslöffel des Kartoffelteigs in dem heißen Fett knusprig braun ausbacken. Jeweils drei heiße Reibekuchen mit zwei Esslöffel Rübenkraut und einer gebutterten Schwarzbrotscheibe servieren. Der Phantasie sind bei den Beilagen natürlich keine Grenzen gesetzt. So kann anstatt des Rübenkrauts auch z. B. Apfelkompott, Tatar, geräucherter Lachs, Creme Fraiche etc. gereicht werden.