Die Kartoffeln waschen und gar kochen. Von der Leberwurst die Pelle abziehen, die Wurst in Scheiben schneiden und mit der Margarine in einem Kessel goldbraun braten. Das Mehl zufügen, gut durchschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Den Herd ausschalten und den Kessel so lange auf der Herdplatte belassen bis sich in der heißen Flüssigkeit unter leichtem Rühren die Leberwurst aufgelöst hat. Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, pellen, auf den Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Ein grüner Salat schmeckt dazu am besten.