Die Kartoffeln in Salzwasser (bei Bedarf mit etwas Kümmel) gar kochen. Die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und klein schneiden. Nun den Quark, die Milch, Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter zusammenmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die noch warmen Pellkartoffeln geben.