Den Reibekuchenteig wie beschrieben zubereiten. Tomaten und Schinken in Scheiben beziehungsweise Streifen schneiden. Käse reiben. Die Reibekuchen etwas größflächiger und ein wenig dicker ausbacken als beim Grundrezept. Die Reibekuchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Mit Tomatenscheiben und Schinkenstreifen belegen, und anschließend mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 2oo Grad ca. 1o bis 15 Minuten überbacken. Die Kölsche Pizza kan je nach Geschmack selbstverständlich wie jede andere Pizza auch mit allem möglichen belegen.