Bei der Zubereitung des Döppekochens wird genauso verfahren wie beim Pillekooche, nur wird hier der Speck nicht gewürfelt und in den Kartoffelteig gegeben, sondern in Scheiben geschnitten und auf den Boden des gusseisernen Topfes oder der Auflaufform gelegt. Der Kartoffelteig wird darüber gefüllt.