Die Kölsche Küche ist vielfältiger, als man denkt. Unsere Auswahl reicht von einfachen, schnellen und kleinen Gerichten bis hin zum aufwendigen Sonntagsessen. Da die Kartoffel mit dem Kölschen Nationalgericht "Rievkooche" einen besonderen Stellenwert einnimmt, haben wir ihr natürlich eine extra Kategorie gewidmet.
Ein paar wenige Zutaten der Gerichte sind heutzutage nicht mehr überall zu kaufen, was daran liegt, daß die Rezepte teilweise überliefert, noch aus Kriegszeiten und unmittelbar danach stammen, wo man nur wenig hatte, aber sich über das Wenige schon freute.
Da der Kölsche Dialekt für "Nicht-Kölsche" schon ein Problem darstellt, waren wir so frei, die hier ausgewählten Rezepte zu übersetzen. Typisch Kölsch sind diese aber auch in hochdeutsch, wobei einige Namen für die Kölschen Gerichte mittlerweile schon "geflügelte Wörter" sind.
Zu allen fertigen Gerichten gibt es natürlich - neben den normalen alkoholfreien Getränken - nur eine Empfehlung: ein leckeres, kaltes Glas Kölsch!
Prost und vor allem GUTEN APPETIT!!
Suppen .....der Kölsche liebt Suppen! Das ist wahrscheinlich seit Kriegszeiten tief in ihm verwurzelt, denn zu diesen Zeiten hatte man ja schließlich nichts und hat sich mit den günstigsten Mitteln ein leckere...
Fleisch .....der echte Kölner ist gerne Fleisch! Er toleriert natürlich Vegetarier oder Veganer, aber insgeheim kann er diese nicht verstehen. Warum soll man denn bitte nur Grünzeugs essen, wenn Fleisch doch so...
Fisch .....genauso, wie damals das typische Samstagsessen Eintopf war (nach der Hausarbeit), wurde freitags Fisch gegessen. Das war beim damals überwiegend katholischen Kölschen so sicher, wie das Amen in der...
Gemüse .....in Köln wird und wurde auch immer schon viel Gemüse gegessen, was man ja auch schon bei den Suppen sieht. Zu früheren Zeiten war Gemüse natürlich günstiger als Fleisch und einfacher zu fangen als F...
Kartoffeln .....Kartoffeln sind einfach. Kartoffeln sind günstig. Kartoffeln sind lecker. Ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage - in Köln werden sie einfach gerne gegessen. Und das nicht nur wegen der weltbekannte...
Salat ......eigentlich denkt man bei Salat in Köln immer sofort an Kartoffelsalat, einer der wenigen typischen, eigenständigen Salate in unserer schönen Stadt. Ansonsten kann man einen Salat auch mal nebenbei ...
Süsses .....ob es Nervennahrung ist oder der Kölner an sich einfach gerne Süßes mag, süße Sachen und Kleinigkeiten kann man immer essen. Als Nachtisch, als Zwischenmahlzeit, als Vorspeise, als Hauptgericht, zw...
Kleiner Hunger .....wenn man einen Kölner fragt, ob er zwischen den Hauptmahlzeiten vielleicht etwas essen möchte, hört man garantiert die Antwort, daß er ja eigentlich keinen Hunger habe, aber zum Kaffee oder Kölsch ...
