Die Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Thymian und den Mettwürsten in der Brühe dünsten. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und zu den Möhren geben. Die Zwiebeln schälen und – wie auch den Speck – fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit der erhitzten Margarine goldbraun werden lassen. Die Mettwürstchen dem Topf entnehmen, die Möhren und die Kartoffeln mit einem Stampfer grob durchstampfen und mit Salz abschmecken. Den Brei mit je einer Mettwurst auf die Teller geben und die Speck-Zwiebel-Sauce darüber verteilen.