In Köln wird und wurde auch immer schon viel Gemüse gegessen, was man ja auch schon bei den Suppen sieht. Zu früheren Zeiten war Gemüse natürlich günstiger als Fleisch und einfacher zu fangen als Fisch. Da auch die Zubereitungsarten sehr vielfältig sind, hat der Kölner also grundsätzlich Spaß am Gemüse!