Die Bratwurst in der Pfanne mit etwas heißem Wasser übergießen, damit sie nicht platzt. Das Wasser aus der heißen Pfanne verdampfen lassen, danach das Butterschmalz und die geschälte und in Ringe geschnittene Zwiebel zugeben und alles anbräunen. Die Gewürze zugeben und etwas Bier in die Pfanne gießen, so dass der Pfannenboden bedeckt ist. So lange kochen lassen, bis alles verkocht ist und der Sud sich braun am Boden abgesetzt hat. Nun das restliche Kölsch über die Wurst gießen und ca. 15 Min. kochen lassen. Dann die Soße mit in Wasser verquirltem Mehl binden und mit Salz abschmecken. In Köln werden die Zizies am liebsten mit Püree und Wirsing gegessen.