Die Zwiebeln schälen und würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten. Dann die Brühe in einem Kessel zum kochen bringen. Die Blutwurst pellen, die Leberwurst aus der Haut streichen und zusammen mit dem Speck in die Brühe geben und aufkochen lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Das Buchweizenmehl unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Nelken und den Majoran hinzugeben und bei schwacher Hitze quellen lassen. Den Brei in eine Form oder in Schüsseln geben und erkalten lassen. Die ausgehärtete Masse danach in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Dazu schmeckt am besten Stampes, Schwarzbrot und Rübenkraut.