Die Heringe ausnehmen, waschen und über Nacht in Buttermilch legen. Am nächsten Tag die Fische filetieren und häuten. Die Rote Bete und die Kartoffeln ungeschält garen und anschließend pellen. Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln schälen. Die Heringsfilets, die Kartoffeln, die Rote Bete, den Apfel, die Zwiebeln, das gekochte Rindfleisch und die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Die Walnüsse sehr fein hacken. Die Majonäse, die saure Sahne, den Essig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Dann sämtliche Zutaten vermischen und einen Tag lang kühl stellen und durchziehen lassen. Am folgenden Tag kann je nach Geschmack noch mit Essig, Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.